Сегодня принято отмечать день рождения детей в торговых центрах с аниматорами, в детских развлекательных комнатах с аттракционами и батутами. А вот раньше детские дни рождения были настоящим чудом. Мамы, не выспавшись, всю ночь готовили угощения и сласти для детей. И в доме собирались все соседские дети. А на следующий день мамы приглашенных гостей приходили к маме именинника и расспрашивали рецепты вкусностей, которые больше всего понравились их чадам.
Одним из таких популярных рецептов, расходившихся по домам, был рецепт торта «Трухлявый пень». Предлагаем вам вспомнить прошлое, и приготовить этот тортик.
Подбор для теста:
- сахарный песок – ½ стакана
- кефир – 1 стакан
- сода – 1 ч. л
- варенье из ягод без косточки – 1 стакан
- яйцо куриное – 2 шт.
- мука пшеничная – 2 стакана
Подбор для крема:
- молоко – 400 мл
- мука пшеничная – 5 ст. л
- масло сливочное – 350 г
- сахарный песок – 150 г
Приготовление:
- Перебиваем яйца с сахарным песком. Обращаем внимание на то, что сахар должен полностью раствориться. Добавляем кефир, варенье и муку. Муку предварительно просеиваем через сито или проволочный дуршлаг. Этот процесс насыщает муку кислородом. Нам необходима очень нежная выпечка. Добавляем соду и хорошо перемешиваем ингредиенты. Оставляем тесто на столе для полного взаимопроникновения составляющих. Консистенция теста должна напоминать жидковатую сметану.
- Берем форму для выпекания. Устилаем ее бумагой для выпечки. Делим тесто на 3 части. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем три коржа. Каждый по 20 минут. Готовность удобно проверять спичкой. Погрузите спичку в корж. Корж готов, если на спичку не цепляется тесто.
- Готовим крем. В глубокой жаропрочной емкости смешиваем и размешиваем молоко и муку. До исчезновения комков. Всыпаем сахар. Взбиваем смесь блендером или венчиком. Так же можно воспользоваться миксером. До исчезновения мучных комочков.
- Ставим кастрюльку на маленький огонь. Увариваем, при этом непрерывно помешиваем. Дожидаемся густоты. Снимаем с огня. Остужаем.
- Кладем в крем сливочное масло. Взбиваем крем с маслом до пышной массы.
- Коржи поле полного остывания хорошо промазываем кремом, собирая трехэтажный торт. Оставляем на несколько часов готовый торт в холодильнике для хорошей пропитки.
Безумно мягкий, нежный и необыкновенно вкусный тортик, на радость всей семье, готов! Приятного чаепития!
P.S. С уважением администрация сайта.
